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香港原味道

5 季节
88 插曲

香港原味道 - Season 3 Episode 12 元朗乌头品质保证 消夜点少得潮州打冷

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48 分钟 2025 HD

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「元朗乌头」堪称质素保证,阿谭、德丞体验生猛乌头的威力,落水活捉乌头!清蒸乌头渗出黄油,肥美鲜甜,何解完全没有泥味?全港最大乌头养殖场由兄弟联手经营,监察生长密度、饲料,以至鱼类状况绝不走漏眼。可是鱼场邻近米埔,怎样防止候鸟偷鱼? 面对渔业环境衰退,鱼场追随时代步伐引入现代化机械、自设专卖店、在鱼身套上「身份证」(标签),以质素打破重重难关。建立多年的元朗乌头品牌,给下一代继续品尝本土乌头鲜味。 速递元朗乌头,学做潮州乌头鱼饭!师傅劏好乌头,再盐腌、清蒸、雪隔夜,放入真空包装袋,随时随地都能品尝潮州乌头风味。 九龙城为潮州人聚居地,亦是香港人「打冷」餐肚必到之处。潮州打冷老字号黄昏开到凌晨,老板每日亲自到街市选料,炮制卤鹅、海鲜、墨鱼、鹅肠等。潮州名菜还有反沙芋,功夫菜买少见少,老板即席献技!

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