
5 季节
88 插曲
香港原味道 - Season 3 Episode 19 樽装小食、风味酱料 尝尽百般滋味
天堂果(木鳖果)胀卜卜,表面有刺,一个个挂在棚上,橙色的成熟果实异常夺目。因为有益,有来自天堂的礼物的美誉。 樽装小食工场创办人喜欢以食会友,又钟情香港食物,与丈夫共同创业。惜丈夫不幸离世,经历生离死别,樽装小食的甜酸苦辣,如历人生。主持一起制作酒醉鲍鱼、麻辣鹅肾、腌萝卜,在负责人亲自监督下,用料依旧讲究,味道依然不变。 酱料厂负责人与八十多岁的母亲创业,制作自家酱料,以美味吸引家人围坐吃饭,是母亲的愿望。大厨教主持制作传统、独特的仁稔酱,负责人仍坚持炮制经典滋味,给新一代承传下去。 XO酱可谓酱料的经典之最,德丞、正峰帮手撕瑶柱,再依次加入材料炒酱料,用功夫、耐性炮制出滋味来,特别矜贵。负责人继续钻研更多新酱料,努力达成母亲的遗愿!