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香港原味道

5 季节
88 插曲

香港原味道 - Season 3 Episode 15 三姐本地菜盛宴 传统皱皮肠粉的新味道


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48 分钟 2025 HD

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后生仔林正峰(枫)、孔德贤(Danny)初来报到,为萧秀香(三姐)搜罗本地新鲜食材。本地茄子采用嫁接技术,全年均有高质收成。紫色、白色茄子不同质感、不同味道,请三姐出场,与庭锋、Danny即场炮制煎酿茄子;再摘长白豆、香芋南瓜,就连南瓜花都用得着? 三姐转至三圣邨买生猛本地红蟹、濑尿虾,加上本土蔬菜,炮制一顿「本地自家菜」,席间分享烹调心得。三姐各项烹饪方式样样掂,以女厨师姿态踩入「男人的天下」,打破别人的有色眼镜,谨记父亲的教训,凭实力捱出成绩来。 德丞、庭锋凌晨出动,跟师傅学整皱皮肠粉。师傅一改肠粉的刻板,迎合追求健康大潮流,采用红米、黑米炮制肠粉。旧米加石磨,肠粉更滑,更富米香,皱皮肠粉与布拉肠粉、猪肠粉被看齐的一天指日可待。

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