
5 季节
88 插曲
香港原味道 - Season 3 Episode 7 凉果、传统酱料 紧随时代步伐的传统美味
「口立湿」(凉果)在六、七十年代盛极一时,零食老字号屹今仍坚持香港制造。经典蚝油豆、柠檬凉果,隐藏繁复制作功夫,唤起一代人的回忆。飞机榄柠檬、九制甘草柠檬随时代改良;怀旧虾片大大块、脆卜卜,Shake Shake新食法,好玩又好食。老牌酱料厂改良广西辣椒酱成桂林辣椒酱,甚么材料令辣椒酱与别不同?酱料厂引入现代化制作、严密保安系统。传统蚝油虽改以机器制作,但鲜味依旧。以老字号酱料烹调西式美食又如何?