
5 季节
88 插曲
香港原味道 - Season 3 Episode 30 潮州鱼蛋粉辣椒油、云吞面、生面 延续传统手艺
德丞、德贤凌晨出动学整新鲜鱼蛋,为何打鱼蛋过程中要加冰?二人又合作整鱼片,新鲜炸起的鱼片头非常滋味,怎少得夹辣椒油同吃!鱼蛋粉面店负责人三兄妹接手父亲的店铺,还保留自家制辣椒油传统,期望年轻一代能承传下去。 一碗「细蓉」殊不简单,云吞面铺负责人将师傅的巷仔云吞面发扬光大,除了亲自煮大地鱼汤、包云吞,还选用老字号的生面。阿谭、正峰到面厂学造面、云吞皮。面铺新一代接手,承接家人的心血,延续老字号的味道。