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香港原味道

5 季节
88 插曲

香港原味道 - Season 3 Episode 37 炸连骨鱼皮、鲜鲩鱼皮、猪杂原味道 香港手工啤


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48 分钟 2025 HD

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鱼蛋粉伴炸鱼皮是经典食法,带骨炸鱼皮香脆度再升级,更有层次。店铺坚持采用本地新鲜黄鳝,每日鲜炸鱼皮,多一分香港特色。白灼鲩鱼皮爽口弹牙,蘸调味酱料零舍惹味,但制作过程繁复,往往供不应求。主持乘机偷师,由劏鱼皮学起,又似模似样! 下栏猪杂经师傅之手都变成上菜。洗净猪杂,切件白灼锁着鲜味,亦可变化成不同菜式。而加入本地元素酿制的手工啤,秉持手工啤酒三元素,口味更多变化,如「蜂蜜黑啤」采用香港材料酿制。

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