
5 季节
88 插曲
香港原味道 - Season 3 Episode 16 港式传统面包、老牌虾子花生 延续传统风味
兄弟同心协力,发扬传统港式面包风味。橄榄形的包种「硬猪」(香港小法包)买少见少,阿谭、枫学搓「硬猪」面团;德丞则帮忙压方包面团,新鲜出炉面包胀卜卜,任打唔变形,方包软熟得可拉丝,绝不行货。 纵使造包工序繁复,利润低,兄弟都为传统风味卖力。路途上试过赚得盆满钵满,又试过陷入低谷欠债累累,但仍努力不懈,得爸爸的支持,跨过难关,还得到茶餐厅捧场客。适逢父亲节,兄弟亲手造蛋糕送给爸爸。 香港人喜欢「食花生」,但种花生的农夫则少之又少。「花生友」庭锋、Danny走进花生田,始知种花生对农田有莫大益处。 花生可变奏出多款美食,老牌小食虾子花生制作需时三天!风干、明火焗、炸香,即成热辣辣虾子花生!老字号食品厂传到第二代,经营困难重重,却不想传统小食失传,还望新一代接手,传承自家创作的风味。