
5 季节
88 插曲
香港原味道 - Season 3 Episode 22 培殖本地宝石鱼 传统酱园的新派味道
宝石鱼于2002年由澳洲引入香港,再由人工繁殖出本地宝石鱼,肉质鲜美有营养。渔护署积极研究繁殖技术,给本地养殖户提供鱼苗、饲养方法,推广宝石鱼。 德丞、幸美了解过照顾宝石鱼的方法,便走进养殖池帮忙清理青苔,池底湿滑,生猛的宝石鱼又跳跃不停,过程毫不轻松。纵然宝石鱼属难养的品种,但渔民的坚持,迎难而上,旨在给香港人多个选择。 六十多年传统酱园传人,放弃教职,替父亲打理酱园。阿谭学整五柳菜,寻回坊间难觅的传统味道。五十多年历史的豆豉蒜蓉酱,用料十足,口感、味道与别不同。酱园亦研发新口味秘制鱼蛋酱,找回「笃鱼蛋」的熟悉味道,得到客人的赞赏,带来满足感与动力。